Niardo: serata di cucina medievale

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sabato 22 novembre 2008

Si è tenuto ieri sera, presso la casa del beato Innocenzo a Niardo, Val Camonica, il secondo incontro organizzato dal Dipartimento Valcamonica e Lombardia del Centro Camuno di Studi Preistorici intitolato «La Cucina Medioevale: la Mensa del Popolo».

Con l'intento di presentare la storia attraverso un'indagine gastronomica, il convivio è stato preceduto dall'intervento di Liliana Fratti e Marta Ghirardelli che hanno illustrato ai presenti la dieta medievale attraverso l'analisi dei cibi, delle bevande e dei rituali sociali e religiosi che li distinguevano.

A seguito è stata organizzata una cena ispirata a ricette medievali riproposte in archeologia sperimentale dal capo-cuoco Antonella Podeschi.

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